外卖平台会成为下一个打车软件吗

[核心提示] 各大外卖平台的价格优惠像极了前段时间的打车软件，但实际上，除了价格上的推广策略之外，外卖的商户端标准化程度，复杂的用户体验过程，都与打车软件有着很大不同。

历史不会重演，但有时会押韵。在滴滴，快的的价格大战偃旗息鼓之时，各家外卖平台纷纷在价格优惠上玩起了「花样」。

今天，百度外卖推出新的优惠政策，订单满 15 元减 3 元，满 30 元减 8 元，满 15 元免配送费。此前，在百度外卖上实行的是“单单减 6 元”活动，很明显，新的价格补贴幅度较前一阶段有所下降。

不仅仅是百度外卖，饿了么、淘点点、到家美食会、生活半径等各种平台都在做着类似的优惠活动。

吃饭这件事，不仅越来越方便，而且还越来越划算了呢。

赔钱赚吆喝的价格优惠战

如今，点开手机里的各大外卖应用，像是进入了一家人头攒动的集市，几个大店家叫着：来看看，我们满 100 减 20。小店家也不甘示弱：我们这儿买一送一。

这个集市目前聚集着上亿人次，产生了千亿级的交易额。品途咨询 2013 年发布的数据显示，预计 2014 年外卖市场规模将达 913 亿元，2015 年将突破 1200 亿元。

从今年年初以来，各大巨头都相继进入外卖市场。2014 年 5 月 20 日，百度外卖上线，之前腾讯通过大众点评入股饿了么，阿里巴巴推出淘点点，至此，BAT 三家巨头已经完成在外卖市场的布局。此外，还有大量独立的外卖网站如易淘食等，也在彼此之间，与 BAT 之间进行的竞争。

8 月 18 日，百度外卖宣布施行「单单减 6 元」的活动，即用户使用百度外卖 (含 PC 端和移动端) 进行订餐，可享受在原价基础上减去 6 元的福利。

赔本赚吆喝的远远不只是百度。饿了么宣布，从 8 月中询起，联合分众传媒，通过覆盖上海写字楼的互动广告屏送出 20 万份免费午餐，活动还将延续到北京和广州。

以每份 20 元计算，这次活动饿了么将耗资 400 万元。

团购领域的王者之一美团网亦对外宣称，「外卖的市场规模不亚于团购市场，美团外卖将快速扩张，未来 3 年投资 10 亿元，预计覆盖 100 个城市」。

吃顿饭比打车复杂多了

从外卖平台的补贴政策上来看，如今的叫外卖跟当年打车似乎有点像。但事实上，吃顿饭比打车要复杂许多。

打开应用，叫车，等车，等待，坐车，到达目的地。打车环节是一锤子买卖，简单而顺畅。

外卖订餐则不同，单从菜品选择上，就有很多品类：中式，西式，韩式，汉堡，清真，日韩料理，面试点心等。

「使用场景」也有不同，快餐、美食、街边摊、高档大餐、特色菜、私房菜……

订餐之后，在 1 个小时的送餐时间内，伴随着支付，信息流和物流三个环节的同时进行。

在支付上，除了餐到付款，还有微信支付，支付宝在线支付等支付方式，比如饿了么就采用餐到付款和微信在线支付两种支付方式。

饭餐在送达的过程同样有不同，目前的餐饮外卖分成轻重两种模式，到家美食、生活半径、易淘食等重模式包含物流配送;另一种则是简单的信息陈列，物流配送由商家自己解决或与第三方物流合作，淘点点，饿了么，百度外卖就是这样的轻模式运作。

这其中还包括用户，商家，配送人员三方的信息交换。

无论从信息流，物流，还是支付环节上，外卖订餐的环节都更为复杂，不确定的因素也更多，其中一个环节出了问题，都难以顺利完成交易。

外卖标准化的服务还未实现

在进半个月的叫外卖体验中，我常常在订餐环节出现了问题。

比如，中午在百度外卖点了一家北京连锁餐厅，打电话的时候才发现百度外卖上提供的餐厅电话是该餐厅与其他平台合作时的订餐中心电话。

再比如，在美团外卖上点了一家餐厅，跟餐厅沟通时，电话号码显示的是另一家餐厅的号码。

有时候还会出现送到的餐跟当时点的不一样，原来是店家的配料用完了，没有我的联系方式，就只跟配送人员说明了情况。

一个店家的老板说，他们现在跟百度外卖，淘点点，饿了么都有合作，每家的政策都不大相同，合作方式也会有不同，优惠政策也不一样，平台的店铺显示信息也会出现错误。

即使是上了规模有一定知名度的餐饮品牌，目前的数据也是散乱的，比如供应链系统、订餐系统、配送系统都是分开的数据，虽然微信、淘点点、支付宝以及各种外卖 APP 都提供数据和后台，但也很难统一。更不用说进一步的客户关系管理了。

复杂的流程对外卖平台的技术和数据管理都提出了要求，而只有实现标准化才可以真正地简化流程，降低成本。在价格优惠的大战背后，各个平台还有很多工作要做。